Gastronomie

Gastronomie is vandaag de dag een levend erfgoed in Rouen en maakt al eeuwenlang integraal deel uit van de stad. Als de op één na grootste stad van het Koninkrijk Frankrijk vanaf de ^12e eeuw heeft de welvaart van de stad bijgedragen aan de ontwikkeling van deze cultuur van gastronomie en tafelkunst. Wandel door de twee belangrijkste eetwijken van Rouen, ga voedsel plukken met een chef-kok en geniet van de kraampjes vol kazen, zeevruchten en zoete lekkernijen op de markten van de stad. Gastronomisch erfgoed staat centraal in het aanbod van nieuwe ervaringen en weerspiegelt de creativiteit van de bestemming. Normandische kazen, crème fraîche, sint-jakobsschelpen, cider, Calvados, Pommeau… dit zijn slechts enkele van de Normandische specialiteiten die nog steeds een hit zijn. De chef-koks van Rouen werken op traditionele wijze en brengen ze met veel plezier opnieuw op tafel. Stap binnen ineen van de vele restaurants die de stad verlevendigen en geniet!

Rouen à Table! is een groot gastronomisch evenement dat elk jaar in oktober plaatsvindt. Ter ere van Rouen, de enige Franse stad die het UNESCO-label Creatieve Stad voor gastronomie heeft gekregen, laat het evenement de culinaire kunsten in al hun vormen zien. Gedurende meerdere dagen wordt de stad omgetoverd tot een groot veld van gastronomische ontdekkingen: uitzonderlijke diners, workshops, gastronomische rally’s, demonstraties en ontmoetingen tussen chef-koks, ambachtslieden en producenten met het Fête du Ventre en Normandische gastronomie. Rouen à Table! is een uitnodiging om smaken te delen, lokale producten onder de aandacht te brengen en traditie en creativiteit te combineren. Het staat open voor iedereen en brengt restaurateurs, winkeliers, hotelscholen en lokale partners samen, terwijl het zich openstelt voor de wereld door middel van uitwisselingen met het UNESCO Creative Cities-netwerk.

Ooit op fruitpad geweest? In een lus langs de Seine, tussen Notre-Dame-de Bliquetuit en Duclair, liggen kleurrijke boomgaarden waar appel-, peren- en kersenbomen profiteren van een bijzonder gunstig microklimaat. Pak je mand – je kunt fruit “aan de poort” kopen – en praat met de telers. De Marché d’Intérêt National de Rouen (MIN), sinds 1969 aan de ingang van de stad, is een essentieel logistiek knooppunt gewijd aan de distributie van verse voedingsmiddelen ten dienste van de regio. Door lokale productie te ondersteunen, stimuleert het korte toeleveringsketens en dynamische buurtwinkels. Normaal gesproken is de MIN alleen toegankelijk voor professionals, maar nu ook voor het publiek, met speciale rondleidingen.

De Club des toques brengt debeste chef-koks en ambachtslieden van Rouen samen, allemaal ervaren en enthousiast om mensen deFranse kunst van het proeven te laten ontdekken. Het is dus gemakkelijk om een lijst van topgastronomische restaurants te vinden!

Appels, appels… maar niet alleen appels! Cider is natuurlijk de Normandische drank bij uitstek. Talrijke producenten stellen hun boomgaarden en cidermolens open om u te laten kennismaken met het maken van deze lokale drank, die tegenwoordig wordt gedronken als aperitief of bij vlees en natuurlijk desserts. Pommeau, gerijpt op eikenhout, is een Normandisch aperitief gemaakt van cidermost en Calvados. Drink het gekoeld! En voor liefhebbers van mout en hop heeft Normandië ook zijn eigen geschiedenis: ambachtelijk bier is hier booming, gedreven door lokale brouwerijen die traditionele knowhow combineren met regionale creativiteit.

Een biertje in een kerk? Lunchen in een juweel van middeleeuwse kunst? In Rouen is gastronomie onlosmakelijk verbonden met de rijke aanwezigheid van historische monumenten. Neem plaats op de Place du Vieux-Marché, omringd door vakwerkhuizen, en geniet van delevendige sfeer van deze historische wijk met een drankje op het terras.

In het hart van de historische stad Rouen en de charmante omliggende gemeenten vind je een rijke verscheidenheid aan markten, waar de essentie van de lokale traditie en cultuur tot leven komt in een overvloed aan smaken en verborgen schatten. De kraampjes staan vol met kleurrijke verse groenten en fruit, lokale ambachtelijke producten en natuurlijk handelaren in tweedehands goederen die duizend voorwerpen verkopen die doordrenkt zijn van geschiedenis!