Gourmande Rouen

Er is natuurlijk Rouen appelsuiker, gemaakt van suiker, appelmoes en appelsap en geproduceerd door banketbakkers. Na het koken wordt het resulterende deeg met de hand gerold en vervolgens in traditioneel wit en goudkleurig papier gewikkeld. Als je in de winkels van de familie Auzou komt, die al sinds 1970 in de regio gevestigd is, mag je les Larmes de Jeanne d’Arc niet missen, geroosterde, gekarameliseerde amandelen omhuld met pure chocolade en gerold in cacao, die de specialiteit van het huis zijn, net als les macarons de Grand-Mère Auzou, met maanzaad of foie gras, en zelfs in ijsformaat! Mirliton is een andere specialiteit uit Rouen. Deze tartelette is gevuld met een crème op smaak gebracht met vanille, sinaasappelbloesem en amandelen. En voor liefhebbers van vers fruit moet je de Route des Fruits, op het Normandische platteland bezoeken en appels, peren of kersen direct “à la barrière” kopen.

Hier ben je op het terrein van de Abdij van Jumièges, in het hart van het Parc Régional des Boucles de la Seine Normande. Aan uw zijde begeleidt gastronomisch chef-kok Christophe Mauduit u bij het verzamelen van wilde planten. Hij is er een specialist in en combineert het culinaire potentieel van deze lokale bloemen met de creativiteit van zijn Normandische recepten. Tijdens een halve dag in Jumièges kun je lunchen in zijn restaurant L’Auberge des Ruines, de prachtige abdij bezoeken en samen met de chef wilde planten plukken in het park.