Portret van een ambachtsman

Christophe Cressent

Christophe Cressent, die in 2000 werd uitgeroepen tot Meilleur Ouvrier de France, doordrenkt zijn broden en gebak met al zijn knowhow en goed humeur in zijn twee winkels in het centrum van Rouen.

Mijn bakkerij

Christophe Cressent

Achter het raam dat uitkijkt op de charmante winkel place du Vieux-Marché, zie je de bakkers druk in de weer met meel en goede humor. Want brood is in de eerste plaats een zaak van mannen en vrouwen voor Christophe Cressent, die ons er graag aan herinnert: “kwaliteit vereist menselijke tussenkomst.

Een achterkleinzoon van bakkers en al tien jaar trainer, bewerkt hij zijn brood met natuurlijk zuurdesem, biologisch meel en Franse traditie. Zijn broden omvatten ouderwetse roggepasteien, notenbroden, rustieke kasseien en zijn beroemde “signature“-baguette, waar de inwoners van Rouen gek op zijn, om nog maar te zwijgen van zijn al even smakelijke bladerdeegbrioches, viennoiseries en gebakjes.

Ma Boulangerie - Christophe Cressent
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent
Ma Boulangerie - Christophe Cressent
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent
Ma Boulangerie - Christophe Cressent
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent
De geur van warm brood en zoete lekkernijen
“Ik wil mensen zin geven om lekkere dingen te eten en ervoor zorgen dat plezier een alledaags verschijnsel is.”
Deze ambachtsman in hart en nieren houdt de baktraditie in ere, maar experimenteert ook en speelt met texturen en smaken. Hij brengt bijvoorbeeld de mirliton de Rouen, weer tot leven, een klein taartje gemaakt met suiker, vanille en gesmolten boter, dat hij nieuw leven inblaast met behoud van de romige textuur.
“Het is een manier om eer te bewijzen aan mijn grootvader, die een heerlijke vlaai maakte die ik me nog steeds herinner,” vertelt hij enthousiast.
Op dit moment is Christophe Cressent aanwezig in de twee culinaire centra van de Normandische hoofdstad, Rue Armand Carrel en Place du Vieux-Marché, en creëert hij gastvrije bakkerijen voor fijnproevers en voorziet hij de toprestaurants van de stad van zijn o zo smakelijke broden.

Praktische informatie
Ma Boulangerie
6, place du Vieux Marché
76000 ROUEN
02 35 62 71 22
Ma Boulangerie
44, rue Armand Carrel
76000 ROUEN
02 35 71 00 64
www.christophecressent.com
Horloges
Dinsdag tot en met zaterdag van 7.00 tot 19.30 uur
zondag van 7.00 tot 13.30 uur
Ma Boulangerie - Christophe Cressent
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent
Ma Boulangerie - Christophe Cressent
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent
5e7a4412 Geschaald
©Ma Boulangerie - Christophe Cressent

Dit vind je misschien ook leuk
Portretten van chef-koks 1536x1024
©Chef Damien - Rouen aan tafel
Portretten van chef-koks en voedselkunstenaars
De Club des Toques op de Restauratie van Saint-Ouen avond in 2022
©De Club des Toques op de Restauratie van Saint-Ouen avond in 2022|David Morganti
We vieren 20 jaar!
Rest'Authentique - Eric Autin
©Rest'Authentique - Eric Autin|Caroline Bazin
De Toques Club
Kazen uit Normandië
©Kazen uit Normandië
Specialiteiten uit Rouen en Normandische streekproducten