De Odas
Olivier Da SilvaOlivier Da Silva heeft een buitenissige maar ontspannen kant. Hij is ervan overtuigd dat koken een leerschool voor strengheid en doorzettingsvermogen is, maar dat je het ook kunt beoefenen zonder jezelf al te serieus te nemen. Hij komt oorspronkelijk uit Lille en heeft de smaak voor hard werken geërfd van zijn moeder, een kok, en zijn vader, een slager.
“Toen ik 15 was, hielp ik in een restaurant dat mijn ouders kenden. Het tempo lag hoog, maar ik was meteen verkocht.”
Na het slijpen van zijn messen tussen Normandië en België, verdiende hij zijn eerste ster in 2010, toen hij werkte in het restaurant Les Jardins d’Épicure, in Val-d’Oise. Daarna besloot hij zijn eigen adres te openen in Rouen, met een geraffineerde keuken die hem nog een ster opleverde.
L'Odas - Rouen
L'Odas - Rouen
De Odas
