Middeleeuwse menu's

Ze vinden plaats van 18 tot 20 mei 2023.Dit zijn 3 dagen van festiviteiten die zijn bedacht door de stad Rouen en haar partners in de detailhandel en het toerisme. Ze bieden gratis toegang tot cultuur rond het thema Middeleeuwen en een totale onderdompelingin de folklore van de voorbije geschiedenis.

Dit evenement is een gelegenheid om de restauranthouders van Rouen in het zonnetje te zetten, die Middeleeuwse menu’s aanbieden en hun gastronomische expertise laten zien. Ze laten hun creativiteit de vrije loop en dagen zichzelf uit om een smakelijk menu samen te stellen… Een totale onderdompeling!

Le Cancan, biedt u een unieke gastronomische reis door hun beheersing van de Franse gastronomie te koppelen aan de invloeden van de middeleeuwse keuken. De finesse en grootsheid die het restaurant in dit menu legt, zal de gulzigsten onder u verrukken…

Entrée

• Jean Le Noir’s Uiensoep, Gerookte Magret & Croutons ingewreven met Knoflook

Plat

• Zeer lang gekonfijte Normandische Varkensborst, Kikkererwten & Carrot Fane au Sel Viking

Dessert

• Tartelette de Massepain, Crème à la Rose & Pétale Cristallisé

Hoe verbind je moderniteit met verleden? Door te proeven van het heerlijke menu dat wordt aangeboden in La Fabrik. Met een adembenemend uitzicht op de Seine, smul van je feestmaal!

Hoofdgerecht

• Middeleeuwse hamburger

In een warme omgeving kom en ontdek hoe Le Café Victor middeleeuwse gerechten heeft herontdekt door ze te combineren met de Normandische keuken die dagelijks wordt aangeboden.

Entrée

• Tarte au Camembert & Poireaux à l’étuvée
  of
• Velouté de Champignons crémé, Tombée de Croûtons, Herbes fraîches

Plat

• Civet de Bœuf Confit de Pommes de terre Fondantes & Oude wortelen
  of
• Auberginegratin Parmigiana Reggiana

Desserts

• Apple Clafoutis
  of
• Witte Chocolademousse

Het Restaurant Madame biedt u een simpel gerecht, maar een dat nog steeds zal verrukken…Wat is een betere manier om uzelf te troosten na het plezier tijdens deze middeleeuwse festiviteiten dan met een heerlijke Normandische kaas?

Plat

• Een halve camembert en zijn cochonaille, alles vergezeld van een glas wijn

Dit instituut in Rouen draagt ook zijn steentje bij met een savory en taste-rich menu. Je zult nooit teleurgesteld zijn als je gaat zitten bij Pascaline omdat je je er meteen thuis zult voelen dankzij de warme sfeer.

Voorgerecht

• Rustige kwartelpaté met zwarte peper

Hoofdgerecht

• Rundvleesstoofpot met volle “gnole”, gebakken aardappelstokje

Dessert

• Walnotentaart op vruchtencompote

Komin alle rust en geniet van de pergola, boeken en open keuken terwijl u toekijkt hoe de chef-kokmiddeleeuws kookt voor de duur van deze festiviteiten!

Fléxitarien menu

Voorgerecht

• Stoofpotje van asperges, Vikingbrood met brandnetels en walnoten

Hoofdgerecht

• “Terug van de kruistochten”, kip aiguillettes gegaard op lage temperatuur in ciderstoom met appels, amandelen, honing en zoete specerijen, geserveerd met wortels, pastinaken en boekweit.

Desserts

• De verrassing van de chef
  of
• De macaron van Nancy, karamel met gezouten boter, fruit
  of
• De chocoladetaart “Claude Monet ontvangt Flaubert” in 3 smaken: naturel, kruidkoek, Spaanse peper

.

Gezond menu

Voorgerecht

• Speltsoep

Hoofdgerechten

• Een preistoofpotje met saffraan, amandel en gember met boekweit
  of
• Een warme linzen- en kikkererwtensalade met mosterd
  of
• Een champignon poélée, zonnebloempitten
  of
• Wortel en pastinaak tagliatelle
  of
• De verrassing van de chef

Desserts

• De verrassing van de chef
  of
• De verrassing van de chef
  
• De verrassing van de chef
  
• De verrassing van de chef
  
• De verrassing van de chef surprise de la cheffe
  of
• De veganistische crumble van lentefruit
  of
• De tuile van pure chocolade “van de mensapen van Oeganda”

Bij Gill Côté Bistrot, in een eigentijdse en chalante omgeving kom en geniet van dit menu met diverse en smakelijke producten.

Voorgerecht

• Witte vis met prei en gerookt spek

Hoofdgerecht

• Ambroisine van boerderijgevogelte en speltrisotto

Dessert

• Kaasgebak

.

Aan de voet van de kathedraal, in het hart van de feestdagen, worden gourmandises en plezier aangeboden in de Brasserie Paul…

Voorgerecht

• Geroosterde peer met Neufchâtel

Hoofdgerecht

• Honingkip en gourmet tarwe

Dessert

• Zachte appeltaart als een clafoutis

Het Café Hamlet is een unieke plek in Rouen… In deze atypische sfeer geniet u van lekkere gerechten die teruggrijpen naar Normandische wortels.

Voorgerecht

• Pastéis van champignons

Hoofdgerecht

• Kippenbouillon met rode wijn

Dessert

• De Jeanne d’Arc van Patisserie Gill

• Le Terre-Neuvas

De koks bereiden een heerlijk feestmaal!