Portret van een chef-kok

Laurent Blanchard

Laurent Blanchard is de uitdaging aangegaan en verhuisde van een gastronomisch restaurant naar deze chique bistro waar hij zijn culinaire ervaring in elk gerecht inbrengt.

In situ

Laurent Blanchard

We kunnen het net zo goed meteen zeggen, de gerechten zijn heerlijk in dit café-restaurant met de uitstraling van een moderne, gezellige bistro. Dat komt omdat Laurent Blanchard dit adres in het centrum van Rouen opende, nadat hij elf jaar lang, een populair gastronomisch etablissement had gerund, Le Saint-Pierre, in het charmante dorpje La Bouille. De techniek is er dus, en dat merk je aan de uiterst betaalbare gerechten! De chef-kok heeft zich met succes op de bistronomie gestort, gesteund door zijn vrouw Patricia en een heldere, overzichtelijke en harmonieuze sfeer neergezet, op een steenworp afstand van het Musée des Beaux-arts. Hij presenteertzorgvuldige engourmetgerechten, waarbij hij niet aarzelt om terroir te combineren met smaakverrassingen.

Producten in de kijker

We werken altijd met lokale producenten. De Houssaye boerderij in Epaignes voor de eenden, Christophe Cressent en zijn Rouen brood, de Ruffaux boerderij in Bouquetôt voor de biologische groenten …

Om je eetlust op te wekken, gaat er niets boven de Belmesnil aardappelvelouté met zijn fricassee van cantharellen en gerookte eendenborst. Tenzij je je laat verleiden door de makreel met rabarber, voordat je bezwijkt voor de chocoladetaart en rode vruchten.

Tijdens zonnige uren nodigt het terras aan het Verdrelplein uit voor een kopje koffie of een verfrissend drankje. Tussen het museumdistrict en de historische steegjes van Rouen, zit je precies op de plek, trillend op de hartslag van de Normandische hoofdstad.