Les Petits Parapluies (18)Hij heeft dit gastronomische restaurant omgetoverd tot een hol van Rouen-traditie, met niets liever dan oprechtheid op het bord.
Mijn keuken is authentiek, net als ik. Met de jaren van ervaring komt de tijd voor eenvoud, mooi en lekker.
Geen kunstgrepen dus, maar
Marc Andrieu, De kleine parapluutjes
Les Petits Parapluies (14)
Les Petits Parapluies (9)De desserts zijn net zo aantrekkelijk, van citroenmeringue tot vijgentaart met amandelroom en vanille-ijs.
“De verse vijg? Mijn guilty pleasure. Maar alleen in het seizoen!”
Hier is het sleutelwoord inderdaad respect voor het ritme van de natuur waaraan de chef-kok gehecht is, dagelijks pratend met plaatselijke producenten.
Marc Andrieu, die de keukens van de met Michelinsterren bekroonde Jean-Michel Lorain en Jacques Maximin doorliep, heeft een rigoureuze techniciteit behouden en heeft sindsdien zijn Rouense stem teruggevonden, gesteund door zijn vrouw Gisèle. Ze ontvangen hun gasten in een klassieke, warme sfeer, onder het Normandische vakwerk, en ontwikkelen ook de afhaalverkoop. In het hart van Rouen, op de onlangs gerenoveerde Place de la Rougemare, met zijn gezellige bomen, is dit “parapluhoekje” een gegarandeerd paradijs.
Les Petits Parapluies (16)
